野菜のお話

おかしの袋に野菜のお話が書いてありました。

捨てる前に・・・


キャベツ
キャベツの緑の濃い外側の葉にはビタミンAが、芯に近い白い葉にはビタミンCがたっぷり含まれています。

にんじん
にんじんはカロテンの宝庫。このカロテンの吸収率は生だと8%ですが、煮ると30%油を使うと50〜70%と何倍にもなるんです。生より煮たり油でいためるといいんだね!

ほうれんそう
ほうれん草の葉はやわらかく非常に消化がいいのです。栄養的にもカロテン、ビタミンC、鉄などをしっかり含んでいるから子供からお年寄り、貧血ぎみの人など色々な人に食べてもらいたいな。



               がんばれ!野菜家族より



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